Поставщики оборудования и услуг | "Практика торговли" | "РесторановедЪ" |
Delinform.ru - интернет-журнал деловой информации для профессионалов торговли и ресторанного бизнеса. На главную страницу
Рейтинг@Mail.ru

Интернет-журнал деловой информации
для ритейлеров, рестораторов и отельеров
Сегодня
18/06/2019
Новости | Издания | Каталог оборудования | Публикации | Мероприятия | Контакты | Retailmagazine.ru| Restoranoved.ru | Напишите нам На главную 



Международные / Напитки

Рост цен на кофе не привел к снижению спроса

Смотреть большое фото
Спрос на кофе растет, но даже двузначный рост на сырье за последние 12 месяцев не заставил потребителей сократить расходы.
Во многом этому способствует Китай и другие азиатские страны, где наблюдался стабильный рост экономики. Мировое потребление кофе в 2010 году выросло на 2,4% до рекордных 134 млн мешков, в этом году Международная организация по кофе ждет дальнейшего роста.

"Высокие цены не приводят к сокращению спроса, - свидетельствует главный экономист организации Дэнис Соду. - Мы основываем наши расчеты на том, что происходило за последние 10 лет. В среднем рост составлял 2,5% в год. Думаем, что эта тенденция сохранится".

Не ожидается сокращение потребления кофе в Китае, где напиток покупают в основном в сетевых кафе или ресторанах. Больше всего кофе выпивают в Скандинавских странах, Финляндия здесь занимает первую строчку рейтинга. При этом в абсолютных величинах лидерами являются Соединенные Штаты и Бразилия.

Спрос оставался стабильным и на развитых рынках, таких как Германия. На немцах рост стоимости сырья почти не отразился из-за высокой конкуренции среди торговых сетей. Если кто и пострадал от роста цен на мировых биржах, так это обжарщики. Ритейлеры попросту не будут мириться с повышением цен.

Крупнейший германский обжарщик Tchibo в апреле заявил, что подорожание фьючерсов скорее всего отразиться на прибыли компании в 2011 году. "Основной удар придется на обжарщиков", - считает Соду.

На этом фоне производители пытаются угнаться за растущим спросом, что дается нелегко. Поставки высококачественной арабики оказались под угрозой. Ключевой источник кофе, Колумбия, третий год подряд получает урожай ниже обычных значений. Производство в других странах Центральной Америки также сокращается. Этому предшествовали периоды низких цен на сырье в 2000 и 2004 годах.

Перебои с поставками уже привели к тому, что в начале мая биржевые цены на кофе побили рекорд за последние 34 года, достигнув $3,089 за фунт. Затем цены снизились до $2,68, однако продолжают держаться на высоком уровне.

Источник: foodmonitor.ru
25/05/2011 17:02


События
Санкт-Петербургский городской туристический информационный центр
Информнаука
 







Rambler's Top100 Яндекс цитирования