Поставщики оборудования и услуг | "Практика торговли" | "РесторановедЪ" |
Delinform.ru - интернет-журнал деловой информации для профессионалов торговли и ресторанного бизнеса. На главную страницу
Рейтинг@Mail.ru

Интернет-журнал деловой информации
для ритейлеров, рестораторов и отельеров
Сегодня
18/06/2019
Новости | Издания | Каталог оборудования | Публикации | Мероприятия | Контакты | Retailmagazine.ru| Restoranoved.ru | Напишите нам На главную 



Международные / Новости, события гостиничного бизнеса

Единственный на Уолл-стрит отель вновь открывает фермерский рынок

Смотреть большое фото
Единственный отель на знаменитой Уолл-стрит в нижней части Манхэттена Andaz Wall Street возобновляет работу фермерского рынка, на котором свою продукцию широкой аудитории представят местные фермеры и поставщики.
Открытый продуктовый рынок Andaz Wall Street Farmer’s Market предоставит желающим не только возможность купить здесь фермерские продукты, но и посмаковать приготовленные на их основе блюда в ресторане Wall & Water отеля. Рынок будет работать каждую среду и субботу до конца осени.

Согласно концепции ресторана Wall & Water, частью которой и является работа фермерского рынка, меню заведения основывается только на сезонной продукции, которую поставляют фермерские хозяйства Гудзонской долины. Так, ферма Migliorelli представляет на рынке свежие овощи и фрукты, ферма Quattro’s завозит сюда домашнюю птицу и дичь, доставкой сыров и прочих молочных продуктов занимается фермерское хозяйство Catskills. Фермерской кухни Beth’s поставляет варенье и чатни, а хлебобулочные изделия пекарня Orwasher. Кроме того, вся эта продукция завозиться в ресторан Wall & Water, а шеф-повар Максимо Лопез (Maximo Lopez) дважды в месяц организовывает мастер-классы, открытые для всех желающих.

«Мы очень рады, что фермерский рынок возобновил работу на территории Andaz Wall Street, – заявил генеральный менеджер отеля Тони Хинтерштойссер (Toni Hinterstoisser). – В прошлом году этот проект имел огромный успех, как среди местных жителей, так и среди постояльцев отеля».

Помимо прочего, в текущем году роскошный отель Andaz Wall Street станет первой гостиницей Большого яблока, вступившей в сообщество CSA (Community Supported Agriculture). CSA оказывает всестороннюю поддержку местных фермерских хозяйств, которые специализируются на выращивании экологически чистой продукции. Вступление в сообщество позволит обеспечить регулярные поставки самых высококачественных ингредиентов в рестораны гостиницы Andaz Wall Street.

Источник: hoteldeluxes.com
06/06/2011 14:03


События
Санкт-Петербургский городской туристический информационный центр
Информнаука
 







Rambler's Top100 Яндекс цитирования