Поставщики оборудования и услуг | "Практика торговли" | "РесторановедЪ" |
Delinform.ru - интернет-журнал деловой информации для профессионалов торговли и ресторанного бизнеса. На главную страницу
Рейтинг@Mail.ru

Интернет-журнал деловой информации
для ритейлеров, рестораторов и отельеров
Сегодня
03/07/2020
Новости | Издания | Каталог оборудования | Публикации | Мероприятия | Контакты | Retailmagazine.ru| Restoranoved.ru | Напишите нам На главную 





Сеть детских ресторанов появится в Перми

Владелец пермской сети ресторанов «Национальная кухня» Олег Поляков планирует открыть в городе четыре семейных ресторана.
Владелец сети ресторанов «Национальная кухня» Олег Поляков откроет в Перми несколько семейных ресторанов, ориентированных на посетителей с детьми, сообщает «Коммерсантъ».

Первый ресторан откроется в марте рядом с парком имени Горького, на Сибирской, 47а. Второй — в бизнес-центре на Комсомольском проспекте, 1, где в настоящее время ведутся строительные работы. Еще два ресторана планируется открыть в спальных районах. В каждом из четырех заведений проектируется большая детская игровая зона, где будет предусмотрено место для организации кукольного театра, лабиринты и горки, караоке, вместительная летняя веранда. Во всех ресторанах будут постоянно работать аниматоры. А в ресторане на Комсомольском проспекте планируется организовать специальную «детскую кухню», где дети вместе с поварами смогут приготовить вкусное блюдо, пока родители обедают.

«Семейный формат сейчас очень востребован: рождаемость растет, и спрос на такие предприятия достаточно большой. Но в Перми пока таких ресторанов почти нет. Есть много мест, где детям предлагаются услуги аниматоров, но они или стоят достаточно дорого, или в них досугу родителей отводится второстепенное значение. Мы же хотим выстроить работу по-иному. Нам важен отдых всей семьи в равной степени. Сейчас мы расставляем приоритеты, исходя не из окупаемости каждого квадратного метра, а из общей инфраструктуры ресторана, его комфорта и привлекательности для наших гостей. Мы готовы на более долгосрочный, не столь быстро окупаемый проект», — пояснил господин Поляков. Проект, по его словам, потребует серьезных инвестиций, но суммы он не раскрывает.

Эксперты к планам господина Полякова отнеслись скептически. Пермский ресторатор Илья Баршевский полагает, что сделать заведение интересным и для детей и для взрослых Олегу Полякову будет достаточно сложно. «Это не совсем правильный формат, потому что дети любят одно, а взрослые — другое. Если это ресторан для взрослых, далеко не все приходят туда с детьми, — поясняет господин Баршевский. — Маленькая игровая комната полезна в ресторане, но она автоматически не превращает его в семейный».

Директор по развитию Restunion Юрий Пирожков не согласен, что в Перми нет таких заведений: «В половине ресторанов нашей сети — и в Casa Mia, и в „Халве“ у нас есть и детская комната, и детское меню, и праздники с аниматорами. За более чем десять лет работы у Casa Mia сложилась устойчивая репутация семейного ресторана. Так что какой-то новизны в этой идее я не вижу». Вместительные игровые зоны в ресторанах, по его опыту, более уместны на фуд-кортах в торговых центрах, чем в отдельно стоящих ресторанах (рестораны Restunion работают на фуд-корте в ТРК «Семья»). «Торговые центры формируют достаточный поток. А сможет ли это сделать единичный ресторан, я не уверен. К тому же в силу того, что дети в течение недели заняты в детсадах и школах, это темы выходного дня. То есть ресторан не будет загружен постоянно», — поясняет господин Пирожков.

По данным портала prm.ru, Олег Поляков владеет ООО «Национальная кухня», которое объединяет более 20 предприятий общественного питания: сеть кафе «Хуторокъ», «Самовар», «Сабантуй», «Шашлык-башлык», «Пельменная» и т.д. Также он является соинвестором ресторана Porta.




15-03-2013 12:02


События
Санкт-Петербургский городской туристический информационный центр
Информнаука
 







Rambler's Top100 Яндекс цитирования